即便是这区区十多人，他们内部的着装也在细微之处有着区别：

有些人手臂上画着一条红线，有的是一条蓝线，还有的是绿线——至于黑线徐云倒是没看到，大概是因为年三十白配黑不吉利吧。

“哦，你说这些彩线呀。”

乔彩虹垫着脚尖，顺着徐云所指的方向张望了一会儿，很快解释道：

“这是红案白案还有墩子掌勺的区别，红线的是红案，全白的是白案，蓝色的应该是抓码.”

徐云这才心下恍然。

乔彩虹所说的红案可不是徐云规划中的红岸基地，而是中餐厨房里的一种职能分类。

白案就是面点师傅，大家平时吃的云吞、包子、馒头、小笼包、都是白案，白这个字来自面粉的颜色。

红案就是肉菜师傅，扣肉、炖肉、蒸鸡、炒牛肉这些都是红案，红就是血的颜色。

墩子就是菜墩案板的意思，也就是拿刀切菜切肉的师傅，属于红案的下属分配之一。

墩子上的首席厨师称做“头墩”，既要有很强的刀工技术，还要熟悉原料性能、价格及配比知识，同时承担高档菜肴的半成品搭配、制作。

剩下的掌勺抓码也是如此——掌勺就是通俗意义上的主厨，抓码是给掌勺准备食材的助手。

今天年夜饭的主角是牛肉和羊肉饺子，不过具体到菜品上的时候肯定不会这么单调，多多少少都会有点儿配菜。

小配菜就是大蒜黄瓜蘸酱，大配菜就是西红柿炒蛋或者雪菜烧土豆云云，因此需要配合的工种还是挺多的。

说来也怪。

在这些大师傅出现后，空地周围不知道从哪儿冒出了一堆小娃娃，大的十二三岁，小的五六岁的样子，咿咿呀呀的围在灶台边上闹个不停。

“阿叔！能不能给点糖吃呀”

“吃漏咯！吃漏咯！”