。咱们这边海蛰也少，不是产地，当然也没有我的发挥之地，这东西就得活杀了，大卸八块归类后才有人要。”

叶耀东看着他们都拿着菜刀菜板过来，就抓了一个海蛰到手上，准备给他们示范了一下。

这一个个最小的都有十几斤，多的20多斤，重量都不轻，duang duang的，看着很有分量。

“抓的时候小心一点，小心它的脚，别被蛰了，先把会蛰伤人的海蜇须子去掉，然后接着把海蜇的触足切下来，给它来个腰斩。”

海蜇毒素集中在须部，必须得小心一点。

触足的这部分的肉质肥厚，口感脆而耐嚼，他们渔民称为“海蜇爪子”，到了餐桌上却被人称为“海蜇头”。

叶耀东边切边给他们解说，他们也小心的抓了一个跟着他切。

“把头跟盖分开后，就把它的脚拿过来切，分割成小块，好了后就把它的盖拿过来，把它的脑剥下来放大碗里……”

叶耀东娴熟的把海蛰脚分割成小块扔到篮子里，又把它头部拿过来，底下绿绿的就是海蜇脑。

其实海蜇没有“脑”这个高级的器官，他们说的海蜇脑其实是它的性腺，也可以叫做蜇花。

他看着他们一步一步跟着做，没有错后就又继续。

“这海蜇脑都挖出来后，咱就开始刮海蜇血，就是伞下这一圈褐色的。”

海蜇血也不是海蜇的血液，只是海蛰伞下表面附着的一层褐色薄膜，这也是海蜇里头最贵最值钱的。

只是叶耀东看他们刚一刮就把它刮破了，不敢乱动了，连忙安抚道：“没关系，破了不影响，第一次手生是这样的，只要把它全部刮下来就行了。这海蜇本来就是胶装物，这么一刮，刮破了也很正常，反正不影响。”

“这玩意还挺麻烦的，还是杀鱼简单。”叶二嫂忍不住吐槽了一下。

这刮完后，剩下的就是海蛰皮了，一个完整的海蜇就是这么分割的。