好在赵慧丽这里也有两口炒锅，两个炉子，一个是地锅，一个是煤火炉子。

她让周庭樾帮她生火。

一口锅里面放买回来的豆瓣，大葱，生姜，醪糟，大蒜，碎米牙菜和豆豉冰糖再加上白酒共9样拌匀。

另一口锅内则是加入3斤牛油熬化，然后加入普通的花生油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，直到油淋完为止。

然后将盛豆瓣的锅放到火上用中火熬制十分钟左右，等豆瓣快干基本没有水汽时下辣椒，改用大火炒制！

当油沸腾，再改用小火熬制，大概十五分钟后加入白酒二十五克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料。

等各原料炒制到九分干时，下入泡涨的花椒，再炒制五到十分钟就完成了。

这个时候，火锅料的香味早已弥漫了整个院子。

宋文林和赵慧丽她们不停地抽着鼻子。

“好香啊！！”

“真的太香了！！”

宋时淼作业都写不下去了，跑出来搬了个小凳子坐在灶台一旁看宋时微炒火锅料。

一边看，一边不停的擦口水。

“姐，你这弄得也太香了！”

“咳咳咳！！除了有点辣！！”

宋时微忍不住笑：“知道你不能吃辣，这次炒的是微辣的！”

“现在就觉得香了？回头涮火锅才好吃呢！”

冯春梅一家自然也闻到了这香味。

她们家今天炖的老母鸡。

本来她好高高兴兴的想着炫耀一番，结果闻着空气中那浓烈的香味，突然觉得碗里炖的鸡都不香了！

宋莺莺也是，一脸难看的吃着面前的鸡腿。

心里忍不住抱怨，她妈这做饭的手艺是越来越不如了，好好的一个老母鸡被她炖