，两只手弯着鱼身先把底部炸一下，然后再把整条鱼放进锅里，用勺子在鱼身上浇热油，用来定型，这样炸出来的鲤鱼好看。
中火炸到鱼皮变的金黄酥脆时，捞出来，摆在盘子里。
接下来就是熬糖醋汁。
宋时微剥了几瓣蒜，切成沫，等油热先下蒜末。
香味出来后，快速将调好的糖醋汁放进去。
加入一点水淀粉，熬至红亮粘稠后，快速的淋到鱼身上。
再撒上一些葱丝做点缀。
这样一道色香味俱全的糖醋鲤鱼就做好了！