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第580章 复刻(3 / 4)

给你吧,”川野郑明道,“想要证明你能做到的事情她也能做到。

“这种对于胜利超乎寻常的执念,大概就是她年经轻轻,就能赢下那么多比赛,战胜年纪比她大的多的对手,攀登上顶峰的原因。”

“唔……我能理解她的这份执著,但遗憾的是这道菜她是复刻不出来的。”马陆道。

厨房一角的孙楣眉头紧锁,她已经做了足足八份烤馒头了,可还是没能成功,甚至没能接近成功。

光是找到能不戳破馒头皮把其他食材都装进去的办法就让她花了不少时间。

这和包子不一样,因为里面的馅儿料和顶部的外皮之间是存在有相当的间隙的。

如何保证这些间隙的存在,让那张薄的像纸张一样的馒头皮不会掉下来盖在里面的食材上是一件非常有挑战性的事情。

好在孙楣最后就想到了解决办法,那就是往馒头里充气。

利用足够密度的气体,撑起馒头皮来。

但她还没来得及高兴,就又遇到了新的问题,马陆营造出的那些仙气,不出意外的话就是水蒸气。

这些水蒸气来自于羊排和配料里的其他蔬菜,通过烘烤化作水蒸气,然后被馒头壳阻隔,留在了馒头里。

这样敲开馒头壳的时候就能看到云雾缭绕的景象。

理论上是说的通的,但实际操作起来非常困难,因为馒头壳本身并不防水,一旦顶部的水气聚集的多了,就会因为潮湿而塌陷。

另外为了保证馒头皮和食材间的间隙,孙楣之前已经往里充了气了,这些气体在受热后会膨胀,从而撑开馒头,或者让馒头变形。

这也是孙楣尝试了这么多次,但都宣告失败的原因,而且她发现自己很难完全控制烹饪后食材的形状。

除此之外,怎么保证将馒头内的羊肉和顶部的馒头壳都能恰到好处地烤制到最佳状态,也比孙楣

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