文章里没有的。

一下子，燕京就出现了类似“淄博烧烤”的火爆场面，全聚德这些老字号就不必说了。

就连八大楼里几个刚刚复业的餐馆，也是一个空位也没有，所有人无不感激一个人。

那就是方老师！

然而他本人此时正在四处找馆子，常去的都满座了，简直是“作茧自缚”。

好在理发的时候，从靖大爷那里知道，他有个老主顾开了家地道的牛肚店。

苍蝇馆子，由刘大爷一家经营着。

因为念及跟靖大爷的交情，直接在后厨搞了个vip座位，方言跟着靖大爷沾过几回光，也就慢慢跟刘大爷熟络起来。

“方老师！！”

“您这生意瞧着红火啊。”

“托您的福，托您的福。”

刘大爷说多亏了《舌尖上的中国》提到他们“爆肚刘”，现在生意好得不能再好了。

方言问：“那还有座儿嘛？”

“换别人没有，您和老靖就有！”

刘大爷把他们引向后厨的专座。

穿过过道，就听到一桌的食客聊了起来。

“爆肚儿分为葱爆、油爆、汤爆三种。”

“这家专门做的是汤爆……”

“要想好吃，关键在‘爆’上。”

“爆的时间要恰到好处，鲜、嫩、脆、爽口，缺一不可。”

“吃的时候也讲究个顺序，原则就是‘先鲜，再脆，最后嫩’，不然就不地道了！”

“………”

顺着声音望去，方言越瞧，越觉得说话的那人眼熟，这不在烤肉宛遇到的那个哥们嘛。

只见他正在和他的朋友们，边吃着爆肚，边侃侃而谈。

“没想到吃个爆肚儿，还有这么多讲究啊？”

“那可不！几盘爆肚儿下肚，然