猪肉烧麦不同，这素烧麦没有竖起来、跟花瓣一般的面皮，却有荷叶似的，薄如蝉翼的涟漪褶子。

褶子贴着里头的馅，晶莹剔透的，露出其中翠绿颜色，间夹春笋丁、豆腐干子粒、木耳末点缀，正冒着白汽。

初春之时，程子坚一个江南西路上来的抚州人，如何能拒绝得了这股子春味？

他忍不住探出了罪恶的手，用竹签小心夹起了一只素烧麦。

荠菜从来自有一股独特清香，竹笋又有山野香，豆腐干子有豆香，当中好像滴了一丢丢花椒油，那油花椒味并不呛，却把所有香味逐一诱发。

刚打开食盒的时候，香葱羊肉、香葱猪肉的味道实在太烈，叫人根本无心关注其余，此刻把这素烧麦单独捞了出来，那林间清气就再无遮拦。

程子坚再咽了一口口水，心中忍不住生出一个念头：宋小娘子给我留了各色烧麦共九只，可九这个数字，乃是单数，拿来送礼，是不是不太好啊？

不如我吃掉一只，正正八只。

八乃双数，八方来福，更为吉利。

吉利的数字，正合送给韩兄台这样的好人！

他如此想着，犹如得了特赦一般，一刻也不能再忍，立时把那素烧麦送进了嘴边，极俭省地咬了一口。

素烧麦本来就不大，他再如何节省，一口也已经咬了一半，

程子坚本想慢慢吃，可刚咬下去，里头一汪汁水就从那极薄的皮里淌了出来。

烫的。

又烫又鲜！

荠菜是真正头茬，茎叶嫩得很，带一点点似冲非冲的味道，很提香；竹笋又脆又鲜，自有独特的甜；豆腐干子压得半扁，有了缝隙孔洞，足以吸收里头汤汁，豆香融合一切香味，又被其他香味压住，一会吃得出来，一会吃不出来，顽皮得很。

再偶尔嚼到脆滑的木耳末，另有那面皮薄、软、柔、润，包裹