碗，其质地细腻，能很好地聚香与保温。

紧接着将已经煮沸的沸水沿着碗壁缓缓注入，热水在碗中回旋，片刻后将水倒出，此时盖碗微微发烫，不仅去除了器具的异味，还能在后续泡茶时保持适宜温度。

待水温自然冷却至八十度，这一温度对于鲜嫩的龙井极为关键，过高会烫熟茶叶，破坏营养与口感，过低则无法充分激发茶香。

温杯后，将瓷碟中的龙井投入盖碗。

随后轻提长嘴银壶，壶嘴与盖碗保持约二十厘米的距离，让水流呈抛物线坠入碗中，落水点集中在茶叶中央，激起碗底茶叶轻盈旋转，如同春日微风拂过湖面，茶叶在水中翩然起舞。

待茶汤稍显嫩绿，便用茶夹夹住盖碗，以四十五度角倾斜，将头道茶水缓缓倾入公道杯。

等公道杯也温杯后，将其倒之。

这头道茶并非弃之不用，实则是醒茶过程，让干燥的茶叶初步接触水分，唤醒沉睡的茶香与营养物质。

龙井嫩芽在温水中逐渐舒展蜷缩的叶尖，渐渐显露出完整的芽形，恰似初春枝头新发的雀舌，生机盎然。

二次注水时，采用凤凰三点头技法，这不仅是为了美观，更是为了让茶叶在水中充分翻滚，均匀受热，释放香气与滋味。

银壶壶嘴三起三落，水流如丝般注入盖碗，激荡出杯中云雾，茶叶在水流带动下上下沉浮。

注水至盖碗七分满，此时碧色茶汤表面浮起一层薄如蝉翼的金圈，凑近便能嗅见兰香与豆香交织的清冽气息，仿佛置身于春日的茶园之中。

静置片刻，待茶汤稳定，揭开盖碗，将茶汤再次倒入公道杯。

随后双手轻抚，将茶汤分茶入五龙杯中。

赵山河这一套动作下来行云流水，季敏的眼睛都有些亮了。

如果不是知道赵山河第一次泡茶，季敏还以为赵山河是多年的老手。