老板找了一个板凳，一屁股坐上去以后，开始给我们讲解。

“这第一，就是要活杀，现做，越快越好，从杀死要出锅，最多不超过五分钟，这蛇，吃的就是一个鲜活，慢一分钟，就掉一分的味道；这第二，就是必须要带着蛇皮，吃蛇先吃皮，这蛇皮，是整个蛇身上最好吃的地方，有些二把手喜欢扒皮，这做出来的蛇能好吃？只要像杀鱼一样，把蛇鳞片给刮干净就行！”

老板似乎是越说越上瘾。

“这蛇啊！一年之中，就吃六月的，端午节之前。最好吃，不嫩，也不老，正正好好！当然也有吃五月的蛇，但是那蛇肉太嫩，有些人吃不惯。端午节以后的，也不行，那就太老了，还有一股子腥燥味，不好去味！

而且，人吃蛇肉，胳肢窝下，都会流黄汗，这些都是蛇肉激出来的风湿，有风湿病，老寒腿的人，多吃几个蛇，马上活蹦乱跳，要不这蛇怎么能称之为，小龙呢？

在以前，那些达官贵人最喜欢吃蛇肉，吃完以后蒸个桑拿，洗洗澡，别提多舒服了！”

对于老板说的蛇这么多用法，我是懵逼的。

这是我第一次听说。

我以前只听过蛇肉壮阳。

说到这，老板看向年轻人，说道：“你先去把这些蛇处理了！”

这年轻人手快得很，也很有经验。

拿起东北老板刚刚放下的刀，捏着蛇头，直接把蛇头剁下来！随后用刀像刮鱼鳞一样，刮干净蛇鳞，冲洗几下，直接在旁边的灶台下锅。

按照他说的，最开始做的椒盐蛇，姜辣蛇，干锅蛇，三个菜出来的时候，基本每一个不超过五分钟。

这香味扑鼻，即使我知道这是蛇肉，但是还是让我口水都快流出来。

最后，就是银环蛇做成的一锅白嫩嫩的汤，放在桌子上的时候，老板还说。

这蛇汤最讲究，广东人