目的地：杀猪巷。

杀猪巷顾名思义，乃屠宰场汇集之地，相当于现在的“肉类批发市场”，各坊巷桥市的肉行都从此处进货，位于城南的酒楼食店也都来这里采买。

老远就听见屠户剁骨的闷响和骂娘声：“直娘贼！这鸟雨再下三日，蔡河里的鱼虾都要游进樊楼了！”

不怪屠户骂娘，因这水灾，城南的正店尽皆闭门歇业，往日专供正店的羊肋条，如今只能拆碎了贱卖给脚店，本就贱价的猪肉更是一跌再跌。

吴铭在曹家肉铺的肉案前站定。

见有生意上门，曹屠户立时收起骂娘的狠劲，换上职业的假笑，问道：“要哪种肉？是自家吃，还是替店里采买？”

“替店里采买。”

曹屠户脸上的笑容更盛，拿屠刀拨动着挂在三脚铁钩上的半扇肥羊，极力推销道：“昨夜宰的大羯羊，你瞧瞧，往日须卖二百文一斤……”

“我买猪肉。”吴铭打断施法。

曹屠户愣了下：“你不买羊肉？”

“不买羊肉。”

“你是替店里采买？”

“是。”

“可你不买羊肉？”

“正是。”

岂有此理！

猪肉在宋朝是低贱之物，二十多年后，被贬黄州的苏轼会写下一篇《蒸猪头颂》，诗云：“黄豕贱如土，富者不肯吃，贫者不解煮。”然后便捣鼓出东坡肉为猪肉代言。

东京城内更是如此，宋太祖早在开国之初就定下规矩：“饮食不贵异味，御厨止用羊肉。”士大夫也“不以彘为膳”，猪肉是给穷人吃的，富人只吃羊肉。

这股贵羊贱猪的风潮自上而下，自宫廷到民间，最终影响了整个社会。

餐饮业以市场为导向，消费者热衷羊肉，厨师自然拼了命地研发以羊肉为主的美食。

所以各大酒楼和食