章旷等了太久了，终于等到蒜苗大量出产了。

按道理的，对于大蒜主产区来说，蒜苗这种副产物，是没什么价值的。

太多了，买不起价格。

但是，对于应天酒楼就不同了。

这十几天，应天酒楼赚的盆满钵满。

但，十几天过去后，东京开始出现仿冒的炒菜了。

别人不明白，一个厨子天天来吃之后，还不明白菜怎么做的吗？

虽然铁锅这一点，普通厨子永远研究不明白，但这些厨子是普通厨子么？

七十二正楼，哪一个背后不是达官贵人？

谁没有个查清楚铁锅的门道？

很快，应天书院最近做了什么，都被查了个底朝天。

查清楚后，他们已经大概摸清楚了应天酒楼的秘密。

炒菜，就是铁锅让油温变高，葱姜蒜爆锅，然后炒菜。

至于具体炒出来是什么味道，具体什么技法什么效果，所有正楼都在研究之中。

但摆在他们面前的，是一个巨大的问题。

姜蒜种植本来就比较少，现在东京附近的姜蒜，被应天书院包圆了。

所以，他们不能大规模做炒菜，只能一边从外地购买，通过汴河往东京运输，一边研究菜品。

当然了，所谓研究，大多是直接制作应天酒楼那些菜。

但，一来应天书院需要排队，不好等到位置。

二来，有很多人不习惯到处跑，只想在固定的地方消费。

所以，七十二正楼的炒菜也是慢慢的发展了起来。

万事俱备，只等姜蒜运过来。

但有一个问题，本来姜蒜这种东西种植就算是少的，就算整个河淮地区，都没多少，几乎全被应天书院包了。

所以，他们注定了只能做小规模的生意。