肉都要好好处理，这样吃起来才没有猪骚味。

处理肉的流程，时九娘早已经铭记在心。

时知夏拿出昨晚准备好的菜，又将小陶罐放到了笼屉上。

今天要做鸡蛋肉饼汤，萝卜排骨汤，香菇肉饼蛋和花生排骨汤，先做这几样，看看客人们喜不喜欢。

至于昨日卖的肉骨汤，这个也要做，这可是一直以来的招牌。

“知夏，等卖完朝食要是有时间，咱们出城一趟，去看看你叔公，他前段时间摔了腿，也不知道好没好。”时九娘有些担心。

这些日子都没有口信送过来，时九娘怕老爷子情况不好。

时知夏听到这话后，想起乡下还有一个叔公，是爷爷的弟弟，叔公一家人都住在乡下，平日里赶集会来这里歇脚。

说来也奇怪，这几日都没有来。

“好，娘，我记得叔公家里养了不少猪。”

“可不是，你爷在的时候，还会帮着你叔公卖猪肉呢！你叔公一家个个勤快，年年养了不少猪。”时九娘将排骨剁成块。

叔公家里养猪，时知夏突然想到一件事情。

不知道能不能劝叔公，劁一下家里的小猪，她受够了猪骚味儿，虽说能处理，但实在太麻烦了。

而且劁过的猪，肉质会更细嫩，不会有腥膻味。

“等卖完朝食，咱们就去叔公家。”时知夏想着劁猪这种事情，还得跟叔公商量下，不行就在叔公家赊一头小猪。

将自家小猪阉割后，再让叔公他们家帮着养，当然，不会白养，时知夏会给他们辛苦费，定不会占他们的便宜。

“好。”时九娘笑着点头。

时知夏将切好的食材，一样一样放到了小陶罐里。

灶膛已经生了火，厨房的三个大锅都用上了，笼屉很快就冒上了白烟，时知夏将泡了一夜的卤鸡子放到炉子上。