宴的味道。

李犀香和林红颜自然也到了场，跟着林玉英忙里忙外。

旁的菜都好说，唐大虎和刘晓华早就惦记上了猞猁肉得让赵鸣亲自操刀。

苏望两口子在长春工作也有一段时间，这年月他俩也不缺野味，可猞猁肉还真没吃过，顿时也是兴致昂扬。

猞猁这东西翻山越岭上树下地，甚至在河边捞水里的鱼虾蛤蟆，就没有它不会干的。

所以猞猁那毛茸茸的外表下是一身瓷实的腱子肉。

赵鸣说猞猁是蒜瓣肉，还真没瞎说，他前世真见人做过，也亲口尝过味道。

直接把专门带出山的猞猁肉剁成大块，冷水下锅，葱姜大料全放里头，烀烂糊才算完成第一步。

猞猁肉甚至比狼肉还难烀透，整整折腾了俩钟头多。

然后连肉带骨全都捞出来，用凉水反复的冲洗，最后把肉从骨头上剔下来。

做法和对付狼肉有些类似，但这仅仅只是完成了初步的准备工作。

赵鸣倒是没忽悠唐大虎，五六十斤的猞猁这一通折腾下来，也就剩下十斤冒头的净肉。

然后就是起锅烧油，大火翻炒，不但各种佐料放的多，还得多放干辣椒。

炒猞猁肉必须得大块，不然会影响滋味。

在场的人都知道，野牲口的肉不论怎么摆弄，多少都会有一些腥臊味。

可是被赵鸣处理过的猞猁肉，下锅翻炒没几下，就飘出一股浓郁的奇特的香味！

要么说野生动物的肉想做的好吃，必须得重油重料呢。

十斤冒头的猞猁肉一锅炒出来，满满一盆子，油汪汪红彤彤，都不用尝，看着闻着就让人不由自主吞口水。

端上桌，大家伙尝了尝，个个举起大拇指夸！

怎么说呢，确实是蒜瓣肉，类似于那种冷水大鱼脊背两侧的肉，但是更加紧实弹牙