蔡京这辈子还没见过如此大的蛋，好奇道：“敏德，你这道菜叫甚名？”

“回老爷的话，小人这道菜名为‘翡翠明珠’，是用二十个鹌鹑蛋二十个鸡蛋二十个鸭蛋以及蟹黄火腿南瓜所制。”

蔡京一听，心中更是惊诧，问道：“那这道菜又是如何做的？”

蔡敏德答道：“小人先是取出那六十个蛋的蛋清，搅匀后，放入洗净的猪肚里，将猪肚密封，再泡在上汤里，不停的转动猪肚，然后又将蟹黄南瓜火腿黄酒等调制好的蛋黄倒入猪肚里面，再泡到上汤里面转动，煮熟为止。”

“妙啊！妙啊！”

左伯清听罢，登时摇头赞道。

蔡京望了左伯清一眼，道：“伯清，你对这道菜有何见解？”

左伯清道：“回太师的话，蔡师傅这道菜，若是没有二十年的功夫，是决计做不出来的，他将蛋清倒入猪肚，然后放入上汤里转动，听起来似乎挺容易，其实不然，这转一定要转的快，而且中间不能有任何停顿，目的就是想让蛋清均匀，一层一层黏在猪肚的内侧上，中间好像空心一般，要做到这一点，实属不易，而且蔡师傅能想到用南瓜来配蟹黄，也是非常有心思。”

众人听罢，顿时恍然大悟。

李奇听了，心下也是暗自佩服，其实就算左伯清不说，他也已经想到了这道菜的关键所在。

待蔡敏德将那大蛋切开后，里面的蛋白果然就如同左伯清所言，层次分明，那“蛋黄”更是如清晨的太阳，红彤彤的，煞是诱人。

随后，女婢将切好的蛋片，给各位宾客呈上。

蔡绦尝过之后，当即赞道：“这蛋清里面还加入了参汤，吃起来更加清甜爽口，不错，不错。”

吴敏点头道：“而且这蛋黄入嘴即化，里面又加入南瓜，吃起来也没那么腻，很好，我很喜欢这道‘翡翠明珠’。”

其余