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167.第167章 开店准备(2 / 6)

的?怎么好像厨房不要的人,就可以随便塞给你似的?这话我就不爱听了,不知道前厅是餐厅的脸面吗?”

不过这种小儿科的“挑拨离间”,高唯只是白眼以对,根本懒得理会……

而亚伯也将正规的厨师服,发给了刘昴星。

至于到岗时间其实很宽松,刘昴星要做进入厨房的话,九点到岗就可以。

SHINO'S·Tokyo并不提供早餐,接受的预定是从十点半开始,在此之前的一个半小时,算是给大家预处理食材的时间。

一直到十二点之前,算是低峰将保持有六到十桌客人,从十二点到三点高峰期,将有十到十六桌客人,之后三点到五点又是低峰,五点之后一直到晚上九点一直是高峰,晚上十点闭店……

当然,具体可能会有些误差,因为这种套餐式的服务,是客人吃完了上一道料理,再将下一道呈上,客人的用餐速度只能大约估计,并无法完全控制。

四宫他们显然对自己很有信心,明明不算刘昴星的话,他们只有三个人,单从人数上比“春果亭”的厨房人数还少,但是却敢承接三倍于“春果亭”的预约!

要知道这种估计出客人的用餐速度之后,将下一道料理的食材事先处理,在客人用完一道后,确保能在最佳赏味内,快速的提供的下一道料理的模式,比起创真家那种定食屋,复杂、麻烦了不知多少倍……

毕竟很多菜品是不能提前太多做好,有些食材为了新鲜,特不能太提前准备的!

不过的确SHINO'S的实力也更加雄厚,分店算上四宫,三个人中最弱的琉诗,恐怕也有一星厨师的实力!

第二天九点,刘昴星准时来到厨房……也仅仅只是准时而已,没有提前准备什么的意思。

“人都到齐了,各自按照表格上的内容,先做开店前的准备吧!”亚伯说道。

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