来，端起酒杯，看了彭长宜一眼，彭长宜也立刻端起酒杯，站了起来。江帆说：“王书记，我和长宜敬您，今天我俩是闻着刀鱼的味来的，希望您经常回家露两手，那样我们也就有更多的机会品尝到王氏私家菜了。”

王家栋也站起，说道：“做饭的都有一个心理，就是希望他的厨艺有人来鉴赏，我巴不得你们经常来呢，喝点小酒，聊会天，神仙过的日子啊，谢谢江市长。”说着，三只杯子碰在一起。

王家栋坐下后说：“吃菜，吃菜，尝尝我弄的蒜泥白肉，可比小圆的酒店地道多了。”

“对对对。”王圆又赶紧附和，说道：“自从吃了我老爹的蒜泥白肉，再吃酒店的，哎呦，天地之别。”

樊文良不动声色的说：“瞧你们这一老一小吹的。”

王家栋说：“不是吹，这样，您先尝尝。”

樊文良说：“你先讲讲怎么个不同法，我再吃。”

王家栋说：“其实，这蒜泥白肉是最考量厨师手艺的一道菜，不具备特二级的厨师，都做不好。”

“呦，这么说，你具备了特二级的水准了？”

“比特二还高。”王家栋说道。

“哈哈哈。”又是一阵大笑。

王家栋说：“真的，你们别认为是我在自吹自擂，我是一早赶到早市，特地去选的新鲜的猪肉。好的白肉首先在选肉上，要选后腿肉，也就是屁股下腿上那一块，两刀以后的宝刀肉。要两煮两漂，肉煮第一次断血后要立刻捞出放在冷水里，然后再煮，再放进冷水里漂，之后再去边角，达到热吃热片的效果。别看我说的简单，肉的老嫩，浸冷水时间的长短，回热的火候等等，那可不是一般人能掌握得了的，比炒个热菜复杂多了。还有这红油蒜汁也是很有讲究的，红油，讲究的要用成都牧马山的二荆条，晒干，石杵研磨碎，要用菜油，咱们北方没有吃菜油的习惯，菜籽炒香后，用土