己，令人惊艳的菜式，就好像是一道艺术品一样。那时候的小颖，才算得上是在烹饪界立足了。

创新，永远都是人类孜孜不倦以追求的目标，各行各业都不能少了这种精神，烹饪更是如此，为了满足人们越来越刁钻的口味，身为厨师，就要有独到的菜肴拿出手，否则，永远都只是一个厨子，而不是技师。

像吴师傅这样的高级技师就是这一行的代表，辉煌的过去数不胜数。小颖在师傅这里要学习的东西太多了。

“林凡，你的基础已经很牢固了，比阿翔和郑彬两人还要胜过一筹，所以，现在我们可以开始做一些更难更复杂的东西，比如……红油。今天师傅就是要告诉你，怎样才能制出最香的红油。”吴师傅亲切中不乏严肃，虽然是在讲课，可他眼里却是闪耀着对烹饪的虔诚，一举一动都是极为认真的，绝无半点草率敷衍。

小颖心里激动，她现在炒菜是进步了不少，但她在凉拌菜方面还比较欠缺，最主要的原因就是她制作不出优质的红油。

什么是优质的红油？就是能将一盘普通的凉菜熟菜变得美味可口的辣椒油。优质的红油，用凉菜举例，只放酱油和红油，这菜都会特别香，让人吃得馋嘴。而反之，假如红油不好，就算放再多的佐料进去，这菜都欠缺了味道。红油做好了，能有化腐朽为神奇的作用。

面前一排的材料都是熬制红油需要的，每种材料缺一不可，缺了就会让红油的香味减少一分。这红油的秘诀，是吴师傅的不传之秘，他的水煮鱼之所以能成为他的招牌菜之一，就是因为在里边放了特制的红油，所以其他的餐厅仿制不出来他的味道，即使能形似，可在行家眼中就会逊一筹，可见红油多么的重要。

“仔细看着我放材料的先后顺序，记下每种材料放进去时间隔的时间。”吴师傅边说边动手，小颖丝毫不敢怠慢，全神贯注地看着。

一共是十八种材料，其中有