都亮了，连连点头：

“这酸菜味儿真绝了，比我以前吃的都好吃！

还有这鱼片，嫩得不像话，你到底咋做的啊？”

顾思年放下筷子，看了眼锅里翻滚的鱼片，慢悠悠地说：

“这鱼片啊，下锅时间不能长，煮开翻个个儿就行，煮久了就老了。

还有就是片鱼的时候得顺着纹理切，薄厚匀乎点儿。

再提前用料酒和淀粉抓一抓，既能去腥味，吃着也更滑嫩。”

白晚晚边听边点头，又夹了一筷子鱼片：“对的，就是这样，这个味道实在是太爽了。”

跟前世吃到的酸菜鱼一模一样，甚至比那更好吃。