残余的泡沫，最后用干净的抹布擦干水渍，放入“消毒柜”中。

全是些闻所未闻的什物，这个水龙头尤为神奇！

东京城里的水井不下千口，百姓的生活用水皆从井里来，要么请挑夫代挑，要么就像李二郎一样自食其力。若想汲用内城甜水巷里的“甜水”，还要额外花钱。

可这水龙头一拧开就出水，既省时又省力，大内里的御厨房只怕也不过如此！

这位吴掌柜莫不是尚食局的御厨？

李二郎异常兴奋，人一高兴，连刷碗都有劲，不一会儿便将水槽里的碗盘全部洗净。

吴铭挨个检查，见碗盘全部达标，露出满意的笑容：“不错。放消毒柜里吧。”

洗完碗，再做个简单的入职培训。

“本店叫吴记川饭，你可知何为川饭？”

这可难不倒李二郎。

东京城里的食店可大致分为三类：北食、南食和川饭，所谓川饭，就是烹制蜀地风味的食店。

“那你可知蜀味的特点是什么？”

李二郎没吃过川饭，但他知道蜀人喜食姜、芥、川椒、茱萸和酸菜，便说：“蜀味重辛香。”

“错！”

吴铭正色说：“蜀味的特点是‘一菜一格，百菜百味’，既有辛香开胃的，也有清淡爽口的，可谓南北通吃，老少皆宜。你要牢记本店菜品的名目、味型和价钱，待客人问起，须应答如流。”

“二郎省得！”

没什么好说的，这是伙计的基本素养。

问题在于，李二郎不识字，吴铭没法拿张菜单给他背，只能讲给他听。

十分钟后。

李二郎肉眼可见的“红”了，他抬手拭去额头上的汗水，满脸羞愧道：“掌柜的，某……某记不太住。”

他自问对东京城里的各色美食都略知一二，可吴掌柜提及的菜