有何不同？东京城里不就只有这三类分茶么？”

“确实如此，故而南食和北食的菜肴，例如荔枝腰子和酒炊淮白鱼，今后最好不要再做。当然，若只是借鉴南食和北食烹制技法，则不受其限制。此外，吴掌柜大可推陈出新，庖厨之道无穷无尽，又岂限于东京一城？”

吴铭听明白了，追问道：“若我在南食和北食的菜肴上有所创新，可否做得？”

“做是做得，但须换一个菜名，而且，各类菜品的定价亦有规矩……”

李行老继续娓娓道来。

简而言之，各类菜品根据其原材料的成本都有一个最低定价，售价只能比这高，绝不能比这低，说白了就是用以维护市场秩序、减少恶性竞争的举措。

吴铭忙问：“不知炊饼、馒头、鸡蛋和肉粥定价几何？”

李行老不解：“吴掌柜问这作甚？莫非吴记川饭亦卖饼面粥蛋？”

“使不得？”

“使得，饼面粥蛋无分南北，人皆可卖。只是具体定价我也不甚了了，待我明日问过饼行和粥行的行老，再来告知吴掌柜。”

吴铭直觉自己的定价多半偏低了，当初为了尽快赚到第一桶金，倒没想这么多。

问题不大，稍微涨点价。

他忽然想起，吴记的肉鲊、荔枝腰子和酒炊淮白鱼借鉴的可是同一家店，于是问：“为何状元楼既能做南北食，又能做川饭？”

李铁民笑道：“正店自不必守这些行规。听说吴掌柜志存高远，若有朝一日，贵店能以川饭之名跻身七十二正店之列，李某与有荣焉！”

不消问，定是听刘牙郎说的。

吴铭侧目看向刘牙郎，但见平日里伶牙俐齿的落第书生，此刻却垂肩缩颈倚在墙角，两片薄唇紧抿成线，眼角眉梢俱是灰扑扑的颓唐气。

李行老并未察觉到刘牙郎的异样，接着讲解行规：“